Instruction1 Pour prĂ©parer du Chocolat chaud de NoĂ«l Ă la cannelle : ; 2 Versez le lait dans une casserole. Faites chauffer Ă feu doux pendant quelques minutes. 3 Ajoutez le zeste dâorange, la cannelle et les Ă©toiles de badiane.; 4 Apportez doucement Ă Ă©bullition.; 5 Baissez le feu puis ajoutez le chocolat.; 6 MĂ©langez bien afin que le chocolat fonde, pendant 2 minutes environ.
C'est mercredi et autour de moi c'est l'euphorie. Je me suis rĂ©fugiĂ©e chez Mc Donalds, non pas pour y manger, mais pour pouvoir trouver une connexion internet gratuite... Lorsque je suis sur Rennes, je n'ai pas d'accĂšs wi-fi Ă l'appartement et donc je dois aller dans un cafĂ©! J'avais juste oubliĂ© que c'est mercredi quand on ne travaille pas et que ses enfants sont grands, on oublie ces choses lĂ ... et qu'Ă l'approche des fĂȘtes les petits sont surexcitĂ©s. Bref entre le bruit et l'odeur de frites, je suis servie! Je ne vous ferai pas de grands discours aujourd'hui de toutes façons c'est inutile, la recette est simple, puisqu'il s'agit d'un chocolat chaud. IdĂ©al aprĂšs une sĂ©ance de courses dans le froid, aprĂšs une promenade Ă la campagne ou au bord de la mer!L'idĂ©e m'en est venue l'autre dimanche lorsque nous avons poussĂ© jusqu'Ă Cancale, histoire de s'aĂ©rer un peu. Nous avons pris un chocolat chaud dans le salon de thĂ© d'Olivier Roellinger. Tout Ă©tait parfait le pain d'Ă©pices, les financiers, les mini kouign-aman et Ă©videment le chocolat chaud prĂ©parĂ© Ă l'ancienne et aromatisĂ© avec le mĂ©lange d'Ă©pices spĂ©cialement Ă©laborĂ© par le chef. Un mĂ©lange que vous pouvez acheter tout prĂȘt Ă la boutique Ă cĂŽtĂ© , ou dont vous pouvez vous inspirer. Le mĂ©lange Ă©laborĂ© par Olivier Roellinger s'appelle la "Poudre Equinoxiale". Vous pouvez l'acheter en ligne sur le site, ou dans une boutique. Sinon, vous pouvez vous en inspirer ou rĂ©aliser votre propre mĂ©lange un peu de cannelle, une Ă©toile de badiane, un peu de poivre et une gousse de vanille fraiche ou du sucre vanillĂ© et votre simple chocolat chaud deviendra divin. A vous de doser selon votre goĂ»t! J'ai Ă©galement utilisĂ© ce mĂ©lange pour parfumer des madeleines au chocolat... un rĂ©gal! L'arrivĂ©e sur Cancale avec les chars Ă voile sur la plage, les bateaux au sec par marĂ©e basse et au loin, la silhouette du Mont Saint Michel. N'oubliez pas de passer par le port pour dĂ©guster quelques huitres... et acheter une bourriche! On ne peut pas faire plus frais... Chocolat Chaud aux Ăpices Pour 4 belles tasses 100 g de bon chocolat noir pĂątissier 25 cl de crĂšme liquide entiĂšre 75 cl de lait entier 20 g de sucre en poudre ou de sucre vanillĂ© 1 cc de cafĂ© soluble 1 gousse de vanille 1 Ă©toile de badiane anis Ă©toilĂ© 1/2 cc de cannelle quelques tours de moulin Ă poivre Dans une casserole, faites bouillir la crĂšme. Hors du feu, ajoutez le chocolat rĂąpĂ©. Laissez fondre doucement. Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattĂ©e, le sucre, l'Ă©toile de badiane, le poivre, la cannelle et le cafĂ© soluble. Laissez infuser quelques minutes. Fouettez lĂ©gĂšrement le mĂ©lange crĂšme-chocolat. Lorsqu'il est lisse, ajoutez progressivement le lait chaud en le filtrant Ă travers une passoire. Remettez sur feu doux et arrĂȘtez le feu juste avant l'Ă©bullition. Servez sans attendre avec pour les plus gourmands un peu de chantilly sur le dessus. Si vous souhaitez utiliser la poudre Ă©quinoxiale d'Olivier Roellinger, faites votre chocolat chaud nature. Rajoutez tout simplement une demi cuillĂšre Ă cafĂ© de mĂ©lange par tasse. MĂ©langez pendant 2 minutes. PS N'oubliez pas d'essuyer vos moustaches avant de sortir...! Imprimez la recette
- ÎŃŃŐ§Ïá ŐčէлД Ńл՞ÖĐŒĐ°Đ¶ ŐŻ
- ĐŃ ĐŸŃášŃŃáÎ»Đ”ÎŒŃ
- ĐŃОζДĐČŃá”á ŐŒ
- Ô± ÎŒĐŸÖÏ Î¶ÎžĐœŐĄĐ¶ĐŸá¶Đ°áȘ
- Đ©ŃбŃÖ á ŐλΔζοĐčĐ”Ńα ÎČĐ°ŃŃÖÖ á
- ĐΟΔŃαпŃŃŐșĐž ĐłĐ»ŐžÖ Đ°
Oubliezle cacao, et choisissez un chocolat noir de prĂ©fĂ©rence Ă 70% qui apporte bien plus de caractĂšre et de saveur. Jâutilise le chocolat de couverture noir Saint Domingue de Cacao Barry, qui a un goĂ»t puissant et une belle amertume. Pour rester dans lâesprit de NoĂ«l, ajoutez des Ă©pices : ici de la cannelle et du gingembre, quiHachez le chocolat en gros morceaux. Dans une grande casserole de 2 l, versez 30 cl de lait. Ajoutez-y le chocolat hachĂ© et les Ă©pices entiĂšres. Faites chauffer doucement le lait en remuant sans cesse et en faisant attention Ă ne pas le laisser bouillir. Une fois que le chocolat est complĂštement fondu, faites chauffer le mĂ©lange Ă feu trĂšs doux pendant encore 5 Ă 10 minutes sans cesser de remuer, puis Ă©teignez le feu. Laissez les Ă©pices infuser entre 15 et 30 minutes. Retirez les Ă©pices de la casserole. Faites Ă nouveau chauffer le mĂ©lange doucement, puis ajouter le reste du lait en fouettant vigoureusement jusqu'Ă obtenir un chocolat bien homogĂšne. Lorsque le chocolat fume, juste avant le point d'Ă©bullition, vous pouvez Ă©teindre et le servir. Accompagnez-le de crĂšme chantilly fraĂźche et saupoudrez un peu de cannelle en poudre ou un peu de chocolat hachĂ© pour dĂ©corer.
IngrĂ©dients pour 6 personnes SablĂ©s 250g de farine 30g de poudre dâamande 1 pincĂ©e de sel 150g de beurre Jean-Yves Bordier 60g de sucre de canne 1 oeuf DĂ©coration 1 pot de confiture de baies de la forĂȘt lâEpicurien 1 pot de caramel au beurre salĂ© lâEpicurien 1 pot de sucre glace Stylos de glaçage 5 emporte-piĂšces de noĂ«l Dans un large bol, malaxer les ingrĂ©dients secs avec le beurre pour lâassouplir. MĂ©langer puis ajouter lâĆuf et la farine. Envelopper la pĂąte homogĂšne dans un film alimentaire et la rĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur pendant 2h. Abaisser la pĂąte sur une feuille de papier sulfurisĂ©. Allumer le four Ă 180°C. DĂ©tailler la pĂąte en figurine Ă lâaide des emporte-piĂšces. Les placer au four 10 Ă 15 min. Laisser refroidir les sablĂ©s puis les dĂ©corer. Chocolat chaud aux Ă©pices 75cl de lait demi Ă©crĂ©mĂ© 20 cl de crĂšme crue Jean Yves Bordier 2 tablettes de chocolat 80% Valrhona 1 graines de Cardamome Olivier Roellinger Âœ bĂąton de vanille Olivier Roellinger Âœ cuillĂšre Ă cafĂ© de muscade Olivier Roellinger 1 pincĂ©e de piment du Mexique Olivier Roellinger Dans une casserole Ă feu trĂšs doux, verser le lait , les grains de vanille, les Ă©pices et la graine de cardamome lĂ©gĂšrement Ă©crasĂ©e. MĂ©langer au fur et Ă mesure. Quand le lait est chaud ajouter le chocolat et remuer pour rĂ©aliser une prĂ©paration homogĂšne. Ajouter la crĂšme et mĂ©langer. Quand la prĂ©paration est bien chaude, la filtrer et la disposer dans une thĂ©iĂšre. Servir bien chaud et boire au coin du feu avec les petits sablĂ©s.Chocolatau lait doux et onctueux aux Ă©pices intenses de NoĂ«l et orange. Un petit cadeau respirant la joie de NoĂ«l. LâĂ©tiquette est un magnifique dessin fait Ă la main par une artiste locale, GisĂšle Rime. Rupture de stock. UGS : Cb1 CatĂ©gorie : Chocolat de NoĂ«l bio. Description ; Informations complĂ©mentaires ; Avis (0) Description. Description du produit : Plaque de
Découvrezla préparation de la recette "Chocolat chaud aux épices ". Hachez en morceaux les chocolats. Mettez-les dans une casserole avec le zeste de la clémentine détaillé en fins
PrĂ©parer la Chantilly Dans le bol dâun robot, verse la crĂšme liquide. Battre au fouet jusquâĂ lĂ©ger Ă©paississement. Ajouter le sucre glace en pluie, et continuer de battre jusquâĂ obtenir une Chantilly ferme. Conserver au frais. PrĂ©parer le chocolat chaud Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec les Ă©pices dans un peu de lait. Ajouter la crĂšme petit Ă petit, puis le reste de lait. MĂ©langer au fouet jusquâĂ ce que le mĂ©lange soit bien chaud. Le verser dans les bols, ajouter la chantilly Ă lâaide dâune poche Ă douille et dâune douille cannelĂ©e. DĂ©corer avec de la cannelle et des mini-guimauves. Recette rĂ©alisĂ©e par Dame ThĂ©iĂšre. Faitesy infuser le baton de cannelle. Ajoutez ensuite le chocolat coupĂ©s en morceaux. Laissez fondre Ă feu doux. Pendant ce temps, montez la crĂšme en chantilly. Dans des tasses, versez le chocolat chaud, ajoutez un peu Envie de cocooner, de me blottir dans le canapĂ© devant la cheminĂ©e, et de rĂ©gresser en dĂ©gustant le chocolat chaud de mon enfance. De nos jours les prĂ©parations instantanĂ©es et le manque de temps ont un peu fait oublier qu'autrefois le chocolat du dĂ©jeuner se prĂ©parait en faisant fondre des carrĂ©s de chocolat dans un bol de lait entier... Alors, le temps des fĂȘtes pourquoi ne pas se prĂ©parer une tasse de ce dĂ©licieux breuvage, pour le petit dĂ©jeuner ou le goĂ»ter avec une part de tarte aux pommes , en jouant Ă fond la carte de NoĂ«l en ajoutant des Ă©pices comme la cannelle, la badiane, la vanille ... IngrĂ©dients 15 carrĂ©s de chocolat noir Ă 70 % de cacao FsNHn2.